大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://no21i.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(734)

文章推荐

  • 球球大作战自助刷观战 - 快手在线自助业务平台

    球球大作战自助刷观战攻略在快手平台上,球球大作战作为一款热门的竞技游戏,吸引了无数玩家的关注,而观战系统则让玩家能够实时观看高手们的对决,从而学习技巧、提升自己的游戏水平,本文将为你详细介绍如何在快手平台上自助刷观战,以及如何利用这一功能来提高你的球球大作战技能。快手在线自助业务平台介绍快手在线自助

    2024年11月18日
    729
  • 穿越火线自助下单网站-24小时在线出售快手白号,qq空间赞在线自助下单网站

    穿越火线自助下单网站介绍在游戏爱好者的圈子里,穿越火线(CrossFire)是一款非常受欢迎的第一人称射击游戏,随着游戏的火爆,相关的服务也随之兴起,比如自助下单网站,这些网站提供了一个平台,让玩家可以快速购买游戏内的各种服务,如快手白号、QQ空间赞等,这些服务可以帮助玩家在游戏中获得优势,提升游戏

    2024年11月20日
    757
  • 最新推荐-卡盟播放量下单,赞自助平台24小时服务

    前言在这个信息爆炸的时代,社交媒体的影响力日益增长,尤其是小红书这样的分享平台,已经成为了许多人获取信息和分享生活的重要渠道,我们将深入探讨一个在小红书上备受关注的话题——卡盟播放量下单和赞自助平台24小时服务,这篇文章将为你提供一份详尽的攻略,帮助你更好地理解和利用这些服务。什么是卡盟播放量下单?

    2024年11月20日
    725
  • 抖音业务24小时免费下单平台 - dy业务低价自助下单转发

    抖音业务24小时免费下单平台介绍在数字化时代,抖音已经成为全球最受欢迎的短视频平台之一,随着平台的火爆,各种抖音业务也随之兴起,其中就包括了24小时免费下单平台,这些平台提供了一个便捷的渠道,让用户可以轻松下单购买各种抖音相关服务,如视频推广、粉丝增长等,我们就来深入了解一下这些平台,并分享一些实用

    2024年11月21日
    676
  • 空间人气精灵手机版-qq自助下单助手,抖音评论业务

    空间人气精灵手机版-QQ自助下单助手介绍空间人气精灵手机版是一款专为QQ空间设计的人气提升工具,它可以帮助用户快速增加空间访问量、留言、说说点赞等,从而提升空间的人气,而QQ自助下单助手则是一个便捷的下单平台,用户可以在这里自助下单购买抖音评论业务,操作简单快捷。这两款工具的出现,极大地方便了用户在

    2024年11月22日
    767
  • q赞空间最新版-彩虹货源网,快手卡盟

    在当今这个信息爆炸的时代,想要在众多的货源网站中脱颖而出,不仅需要有优质的商品,还需要有强大的推广和运营能力,我们将深入探讨q赞空间最新版-彩虹货源网和快手卡盟这两个平台,以及如何在小红书上分享相关内容,打造一篇吸引人的攻略文章。q赞空间最新版-彩虹货源网介绍q赞空间最新版-彩虹货源网是一个集合了众

    2024年11月23日
    731
  • 抖音推广计划怎么做-QQ说说免费20个赞,24h自助下单卡盟

    抖音推广计划怎么做抖音作为当下最火的短视频平台,拥有庞大的用户基础和流量优势,想要在抖音上推广自己的产品或服务,制定一个有效的推广计划至关重要,以下是一些关键步骤,帮助你在抖音上实现推广目标。1.明确推广目标在开始推广之前,首先要明确你的推广目标,是增加品牌曝光度、提高产品销量,还是吸引更多粉丝关

    2024年11月23日
    747
  • QQ空间转发量购买平台-快手购物,猪妖下载入口

    前言在这个信息爆炸的时代,社交媒体的影响力日益增强,QQ空间、快手等平台成为了人们日常生活中不可或缺的一部分,本文将深入探讨如何通过购买转发量来提升个人或品牌在这些平台上的曝光度,同时介绍“快手购物”和“猪妖下载入口”的相关信息,并以小红书分享类文章的结构,为您提供一篇详尽的原创攻略文章。QQ空间转

    2024年11月24日
    767
  • 闲鱼业务24小时在线下单免费 - 拼多多600人团购攻略

    闲鱼业务24小时在线下单免费攻略在当今快节奏的生活中,时间就是金钱,为了节省时间,许多人选择在线购物,闲鱼作为一个二手交易平台,提供了24小时在线下单服务,让用户可以随时随地进行交易,以下是如何在闲鱼上进行24小时在线下单的详细攻略。拼多多600人团购攻略拼多多以其团购优惠而闻名,尤其是600人团购

    2024年11月25日
    1064
  • KS免费业务,卡盟刷svip永久

    KS免费业务与卡盟刷svip永久介绍在数字时代,免费资源和优惠服务总是能吸引人们的眼球,我们将深入探讨KS免费业务和卡盟刷svip永久这两个热门话题,我们需要了解这两个概念的含义和它们如何为用户带来便利。什么是KS免费业务?KS免费业务指的是一些平台或服务提供商为了吸引用户,增加用户粘性而提供的免费

    2024年11月27日
    1206

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们